Trang chủ / Quy trình phân phối / Các Tiêu Chuẩn Kỹ Thuật

Các Tiêu Chuẩn Kỹ Thuật

Hành Trình 4 Mắt Xích Của Chuỗi Lạnh Vinh Anh - Siêu Thị

Để dòng thịt mát không bị đứt gãy nhiệt độ, toàn bộ quá trình bốc dỡ và di chuyển được chuẩn hóa theo trình tự thời gian và kỹ thuật khắt khe:

1.Tiền làm lạnh xe tải (Pre-cooling):15 - 30 phút trước khi xếp hàng.

Tài xế khởi động hệ thống làm lạnh của xe thùng kín. Thùng xe phải được hạ nhiệt độ xuống mức 0°C đến 4°C và duy trì ổn định trước khi mở cửa kho nhà máy nhận thịt. Bước này giúp triệt tiêu hoàn toàn lượng nhiệt tích tụ trong thùng xe do môi trường ngoài trời.

2.Bốc dỡ hàng hóa tại kho xuất (Loading):Tối đa 20 phút / xe.

Thịt heo sau khi đóng khay/màng co (ở nhiệt độ tâm thịt 0°C - 4°C) được chuyển từ kho lạnh nhà máy Vinh Anh thẳng vào xe mát qua hệ thống cửa kết nối bọc kín (Dock seal). Hệ thống này ngăn không cho không khí nóng bên ngoài tràn vào thùng xe và kho xuất trong lúc bốc hàng.

3.Vận chuyển trên đường (Transit):Giám sát thời gian thực.

Trong suốt hành trình di chuyển đến các hệ thống siêu thị, máy lạnh của xe chạy liên tục. Thùng xe được trang thiết bị cảm biến độ ẩm và nhiệt độ tự động. Dữ liệu này truyền thời gian thực (Real-time) về trung tâm điều hành của Vinh Anh để đảm bảo không có sự cố tắt máy lạnh dọc đường.

4.Giao hàng tại kho siêu thị (Unloading):Kiểm tra chất lượng nghiệm thu.

Khi đến cổng kiểm soát siêu thị, nhân viên QC (Quản lý chất lượng) của siêu thị sẽ tiến hành đo nhiệt độ thùng xe và dùng nhiệt độ kim bám vào tâm thịt. Nếu nhiệt độ đạt chuẩn (dưới 4°C), hàng mới được nhập kho mát siêu thị. Nếu phát hiện xe bị ngắt lạnh, siêu thị có quyền trả hàng.

Các Tiêu Chuẩn Kỹ Thuật "Sống Còn" Trong Quá Trình Vận Chuyển

Để quy trình trên vận hành trơn tru, đội xe mát từ nhà máy Vinh Anh bắt buộc phải đáp ứng các bài kiểm tra kỹ thuật định kỳ:

  • Kết cấu thùng xe cách nhiệt tốt: Thùng xe thường được làm từ tấm Panel Composite dầy, đổ Foam Polyurethane cách nhiệt cao cấp để giảm thiểu sự thất thoát nhiệt, bất chấp nhiệt độ mặt đường mùa hè có thể lên tới 50°C.

  • Nguyên tắc xếp hàng thông gió: Thịt heo (dạng khay đóng hộp hoặc móc treo) không được xếp khít rịt hay chạm vào trần/vách thùng xe. Phải để khoảng trống từ 10 - 15cm giúp luồng khí lạnh lưu thông đều khắp các góc, tránh hiện tượng "bị om nhiệt" ở giữa thùng.

  • Vệ sinh khử khuẩn (Sanitation): Sau mỗi chuyến giao hàng, thùng xe phải được xịt rửa bằng dung dịch khử trùng chuyên dụng để loại bỏ hoàn toàn vi sinh vật bám dính, sẵn sàng cho mẻ thịt tiếp theo.

Lời kết từ chuyên gia: Vận chuyển bằng xe mát không chỉ đơn thuần là việc "chở hàng", mà là một kỹ thuật bảo quản động. Sự đầu tư bài bản vào quy trình logistics của nhà máy Vinh Anh chính là tấm khiên bảo vệ người tiêu dùng trước các nguy cơ ngộ độc thực phẩm, đồng thời khẳng định giá trị thương hiệu thịt mát phân phối tại các kênh siêu thị hiện đại ngày nay.

đối tác - khách hàng

Hỗ trợ trực tuyến